牛奶里除了加水还要加什么?
1、牛奶所含的蛋白质，特别是酪蛋白较多（占80%），而含糖较少，所以要适当加水和加糖。否则牛奶在胃酸的作用下会形成较大的、粗糙的凝块，不容易被消化。用米汤稀释牛奶。除了有一般的稀释作用外，还能影响牛奶的胶质状态，促使酪蛋白形成疏松而又柔软的凝块，使之容易消化。
2、买的纯牛奶里面有加水吗？嗯，大部分企业都说不加水，但实际上多数的纯牛奶里面都是加水的，而且还有抗生素的。
3、纯牛奶里没有水，是用生鲜牛奶或牛乳灭菌而成，调制牛奶或乳品中才会添加水。辨别方法：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无黏稠现象。
4、聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化，而且它不耐微波高温，所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热。用铝箔包装的袋奶，因为铝箔属金属性材料，微波加热会着火，所以绝对禁止微波炉加热。其实，袋装牛奶最好不要加热饮用。
5、真正的鲜奶其实并不算很浓的， 所以煮的时候不需要加水。补充：牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。
生牛乳和全脂牛乳有什么区别
1、生产工艺不同：生牛乳是从奶牛身上挤出的新鲜牛奶，经灭菌、均质等加工工序制成的牛奶。全脂牛奶是通过浓缩、脱水和干燥牛奶制成的。安全性不同：生牛乳未经过加热处理，容易受到微生物污染，不适合长时间保存。全脂牛乳在生产过程中经过了加热处理，安全性相对较高。
2、二者的区别在于生产工艺、营养价值、适用人群。生产工艺：全脂牛奶是通过浓缩、脱水和干燥牛奶制成的，而生牛乳是从奶牛身上挤出的新鲜牛奶经灭菌、均质等加工工序制成的牛奶。
3、适合的人群不同：生牛乳适合成长中的儿童、青少年、老年人饮用。而全脂乳粉适用于全体消费者，但最适合于中青年消费者。主要的用途不同：生牛乳常常作为各种液态奶、配方奶粉的原料。而全脂乳粉常用作婴幼儿配方奶粉的主要原料。
4、两者区别有性质不同、含乳量不同、营养成分不同。性质不同：全脂灭菌乳是用纯牛奶生产的；生牛乳是从奶牛身上挤出的新鲜牛奶，经过杀菌、均质等加工程序制成。含乳量不同：全脂灭菌乳含乳量是100%；生牛乳含乳量在80%以上。
怎样将新鲜的鲜牛奶变成市场上卖的纯牛奶??(急)
1、鲜牛奶加热的正确方法有以下几种：隔水传热、明火加热、微波炉加热、用热水浸泡。 隔水传热：适用于罐装及玻璃状包装牛奶。准备好温开水，将牛奶放入温开水中，注意控制水温在60℃左右，加热时间在3分钟以内。这种方法可以最大程度地保持牛奶中的营养物质。 明火加热：适用于所有包装类型的牛奶。
2、自制脱脂奶 原料：鲜牛奶、白糖。制作：取鲜牛奶1杯（约250毫升）放入冰箱，迅速冷却后去掉上层奶油，将剩余奶放入奶锅中煮沸，用筷子挑去上面的奶皮即得脱脂奶。脱脂奶果羹 原料：牛奶、果汁、藕粉。
3、选择一个小点的锅，将鲜奶倒入其中，然后小火加热，一般加热要一遍搅拌牛奶，等到鲜奶稍微冒热气就可以关火了。注意，一定不要煮沸了。也不要用大火，大火容易糊锅。微波炉加热 将鲜奶倒入杯中或者碗里，表面覆盖上微波炉用保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入微波炉中，中火加热半分钟即可。
4、食用级塑料袋装或玻璃瓶。你要正常的手续，比较麻烦：比如你要向工商部门申请注册公司或登记个体、向卫生部门申报卫生许可，你要包装还需要申请QS 认证（需要一个实验室）。以上这些如果你要做大业务的话，建议你还是要的。加油，我看好这行业，本来也想计划干这行。