酥油是什么东西提炼的
判断酥油品质的方法包括观察颜色、闻气味、检查口感以及查看包装。 优质的酥油颜色应为浅黄色或白色，质地均匀，无杂质。颜色深可能是提炼过程中火候过大导致的。 优质酥油具有浓郁的香气，如果出现异味，如腥味或酸味，可能是原料不新鲜或储存不当。
羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。 酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。
酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。酥油严格来讲是“起酥油”的一种。它的作用不言而喻。酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它。食疗作用：一：酥油能够增加体内的消化和吸收能力，润滑结缔组织，增加灵活性，改善脑部功能和记忆力，并将草药的药性运送到全身的组织内。
