通过哪些方法加强连锁企业食品安全
第一条 为了督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，制定本规定。
逐步取消活禽市场交易。四是加强菜篮子产品的价格监测，保证粮油肉蛋等生活必需品价格水平的稳定，加强对社区菜店、农副产品市场、大型连锁超市等督导检查，严肃查处囤积居奇、哄抬物价等价格违法行为，严厉打击假冒伪劣、掺杂使假等食品安全犯罪行为，保证市场食品供应充足，价格稳定，质量安全。
连锁餐饮企业总部； （四）大中型食品销售企业、连锁销售企业总部； （五）用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位。 县级以上地方市场监督管理部门应当结合本地区实际，指导本辖区具备条件的企业配备食品安全总监。
通过日常监管和专项整治，生猪屠宰市场、酒类流通秩序明显好转，确保了肉品和酒类食品安全。 强化监管，推进生猪产品质量溯源体系 （一） 加强对定点屠宰厂（场）的监管，督促屠宰企业完善和落实生猪购销台账、屠宰加工、检疫检验、消毒及安全等项制度。
三聚氰胺奶粉事件始末是什么?
1、年12月24日，三鹿集团已经收到石家庄市中级人民法院受理破产清算申请民事裁定书，一切工作正在按法律程序进行。2009年2月12日，石家庄市中级人民法院发出民事裁定书，正式宣布石家庄市三鹿集团股份有限公司破产。2009年3月4日上午，三元以1650亿元成功拍得三鹿资产，该资产包起拍价为6亿元。
2、消费者郭利拿着去年吃剩下的几罐施恩奶粉，到国家食品质量安全监督检验中心进行检验。检验报告显示，这几个批次的奶粉均检测出大量三聚氰胺，其中2008年3月17日生产的“施恩牌幼儿配方奶粉（第三段）”三聚氰胺含量达到139mg/kg，超过国家规定的1mg/kg限量值100多倍。 “三聚氰胺奶粉事件”再起波澜。
3、三聚氰胺事件后，中国家长对国产奶粉彻底失去信心，转向买进口奶粉，直接导致进口奶粉价格飞涨。随便一罐一段奶粉都得两三百。喝不起也得喝啊。奶粉利润太高了，价格涨上去就下不来，直接增加了中国孩子的养育成本。
4、离开人世，家庭创伤除开上面几种情况，还有相当一部分孩子因为当年的三聚氰胺毒奶粉事件离开了人世，甚至有像梁宏一样饱受痛苦离开的。不管怎样，以这种方式早逝，对一个家庭而言是难以言喻的伤痛。
杀牛倒奶的实质是什么
1、⑴市场调节不是万能的。市场调节存在自发性、盲目性、滞后性等固有的弊端。三鹿奶粉事件的出现就是在市场经济中，在价值规律的自发调节下，企业为了自身利益而不择手段的制假售假的结果。（2分）体现了市场调节存在自发性这种固有的弊端。
2、年，中国牛奶产业发展遭遇重大冲击，奶农倒奶杀牛事件屡见报端。据中国母婴品牌网了解，2008年三聚氰胺事件爆发，国人对于本土牛奶业的信任降至冰点，一大批外资品牌趁机涌入国内市场争夺市场份额。
3、调制乳这一概念是由国家食品安全标准导入的。原因是为了让消费者对于乳制品饮料有更明确的区分与选择。调制乳区别于纯牛奶与乳饮料在于，其主要原料是浓度不低于 80%的生牛乳或羊乳或复原乳，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
4、第绝大多数奶农，都是受害者，如果真的出现杀牛倒奶的悲剧，对守法奶农真是一个巨大的伤害。因此，政府各级各部门密切关注并研究对奶农产生的影响，督促指导各级畜牧兽医部门抓紧做好生鲜奶及饲料产品的质量安全检测等工作，制定保护奶农利益的政策措施。
5、三是国家加强了对奶业的宏观调控。去年以来，我国饲料上涨，奶牛价格暴跌，奶农的利益受损，各地不断传出“倒奶杀牛”事件。因此，国家从保护奶农的利益、促进奶业健康发展的方面考虑，发出了这个通知。
青贮饲料最底下一层臭了是怎么回事
否则，如乳酸量少，有害杂菌就会增殖；丁酸菌会产生丁酸，进而作用于青贮原料引起分解，使蛋白质、氨基酸分解为氨与胺，青贮料发出臭味，影响适口性。其次，如青贮窖镇压得紧，空气排出干净，封顶严密不漏气（最初几天下沉最多，封顶下沉后要及时培土封严），青贮料就可长期保存。
取时要剔除表层腐败部分。一般情况下，青贮饲料的表层部分，大多因为有霉菌寄生过而有腐臭气味，或长有“白毛”，饲喂后容易引起家畜病害，应剔除出去。
品质低劣的饲料呈粘滑状粘成一团，说明水分过多，质地松散干燥粗硬说明水分过少，多为黑褐色发霉的还有白色物质，与青贮原料的本色有显著差异，嗅起来有一种特殊的酸臭味、腐败发霉，刺鼻难闻，劣质饲料不能饲喂任何家畜，洗涤后也不能饲用。
② 气味：良好 具有酸香味，略有曲酒味，给人以舒适的感觉 可饲喂各种家畜 中等 香味极淡或没有，具有强烈的醋酸味 可饲喂除妊娠家畜和幼畜以外的各种家畜 低劣 腐败发霉，具有一种特殊臭味 不宜饲喂任何家畜，洗涤后也不能使用。
/2乳线30%干物质含量 适当的水分 适宜的含水量也是形成青贮的重要条件。如果水分太多，容易使得霉菌酵母菌繁殖增生，则会使丁酸含量增加，乙酸、乳酸含量不足，致使青贮形成不良发酵，甚至出现霉变腐败，产生臭味。如果青刈原料太干，很难压紧、压实，则会产生厌气条件不良的后果。
产生乳酸，使大部分微生物停止繁殖，而乳酸菌由于乳酸的不断积累，最后被自身产生的乳酸所控制而停止生长，以保持青秸秆的营养，并使得青贮饲料带有轻微的果香味，牲畜比较爱吃。以秸秆为原料的工厂：发电厂和乙醇厂，秸秆转化为电能和燃料乙醇，可以缓解能源和粮食吃紧的态势，堪称一举两得。